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Monday, 19 June 2017 11:58

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Sécurité alimentaire et développement fruitier dans la région de Cienfuegos: production, transformation et conservation

Le 4 avril 2017, le Ministère de Relations Internationales et de la Francophonie de Québec (MRIFQ) a subventionné un projet entre la Faculté des Sciences Agraires (FCA) de l'Universidad de Cienfuegos (UC) et la Faculté des Sciences de l’Agriculture et l’Alimentation (FSAA) de l’Université Laval pour initier des recherches en vue de l’amélioration de la sécurité alimentaire de cette région cubaine en intervenant dans les objectifs particuliers suivants: 1) la diversification de la production fruitière, 2) l'amélioration des technologies post-récoltes, 3) le développement des procédés de transformation et de conservation des fruits.

Piloté au Québec par la professeure Cristina Ratti (SGA-ULaval) et à Cuba par le Doyen de la FCA (UFC) Enrique Rafael Parets Selva, ce projet comptera avec l’aide du Dr Alain Olivier et Mme Flore Fournier (ULaval) ainsi que le Dr Vijaya Raghavan (McGill) pour la partie québécoise, et les professeurs Yhosvanni Perez, Reinaldo Perez Armas, José Ramon Mesa, Damisela Acea del Sol, Wilfredo Padron et Fernando Miranda pour la partie cubaine. Grâce à ce projet nous espérons renforcer l'expertise des professeurs cubains par la formation au niveau gradué dans les trois aspects importants identifiés: production fruitière, technologies post-récoltes, conservation et transformation alimentaires. Aussi, nous comptons initier dès maintenant les activités de transfert technologique aux producteurs de la région de Cienfuegos, en offrant des ateliers de formation sur la conservation et la transformation des fruits avec des procédés adaptés à leur contexte. Ces ateliers théorico/pratiques seront réalisés grâce au travail conjoint de professeurs UC associés au projet PIAL (Programa de Innovación Agropecuaria Local) et ceux de l’UL, ainsi que d'une stagiaire UL en transformation alimentaire, Myriam Chartier.

 

Food security and fruit development in the region of Cienfuegos: production, transformation et conservation

On April 4th 2017, the Ministère de Relations Internationales et de la Francophonie de Québec (MRIFQ) granted a project between the Faculty of Agricultural Sciences (FCA) of Universidad de Cienfuegos (UC, Cuba) and the Faculty of Agricultural and Food Sciences (FSAA) of Université Laval (Quebec) to start research collaboration with the objective of improving food security on this Cuban region by acting in the following aspects: 1) diversification of fruit production, 2) improvement of post-harvest technologies, 3) development of fruit transformation and conservation processes.

Professor Cristina Ratti (SGA-ULaval) and the Dean Enrique Rafael Parets Selva (FCA-UCF) are the leaders of this project, which counts with the collaboration of Dr Alain Olivier and Mrs Flore Fournier (ULaval) and Dr Vijaya Raghavan (McGill) for the Quebec group, and professors Yhosvanni Perez, Reinaldo Perez Armas, José Ramon Mesa, Damisela Acea del Sol, Wilfredo Padron and Fernando Miranda for Cuba. Thanks to this project, we hope to strengthen the knowledge of Cuban professors by their education at the graduate level in three identified important aspects: fruit production, post-harvest technologies, fruit conservation and transformation. Also, we’ll start activities of technological transfer to fruit producers of the Cienfuegos region by offering them workshops on fruit conservation by dehydration processes adapted to their context. These theoretical/practical workshops will be done with the work of professors from the Ulaval and those of UC linked to the PIAL project (Programa de Innovación Agropecuaria Local), and the help of Myriam Chartier, an intern from ULaval in food transformation. 

NewsLaval
Palacio del Valle, Cienfuegos
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Cristina Ratti

Québec regional director

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